Eine Tasse heisse Schokolade enthält weit mehr Antioxidantien als eine vergleichbare Menge Rotwein oder Tee. Kalter Kakao ist allerdings weniger gehaltvoll, berichten amerikanische Wissenschaftler in der Fachzeitschrift Journal of Agriculture and Food Chemistry (Ausgabe vom 3. Dezember).

Warmer Kakao enthält etwa doppelt soviel Antioxidantien wie Rotwein, zwei- bis dreimal mehr als grüner und sogar vier- bis fünfmal mehr als schwarzer Tee. Das fanden Chang Yong Lee von der Cornell-Universität in Geneva und seine Kollegen heraus. Die Lebensmittelchemiker verglichen den Gehalt an Anitoxidantien, der in einer Tasse heissem Wasser mit zwei Teelöffeln echtem Kakaopulver, in der gleichen Menge Wasser mit einem Beutel Grüntee oder einem Beutel Schwarztee und in einem Glas Merlot enthalten ist.

Antioxidantien schützen vor Krebs und Herzkrankheiten, indem sie freie Radikale abfangen. Dass Kakao reich an diesen Schutzstoffen ist, sei bereits länger bekannt, so Lee. Einen derart detaillierten Vergleich mit anderen beliebten Getränken habe es aber noch nicht gegeben.

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Eingabe 28. Juni 2004 um 8:30 in Newsarchiv Drucken | Trackback-URL | Bäder-Führer | Tags: Alter, Antioxidantien, Arzt, Beutel, freie Radikale, Gehalt, Gene, Grüntee, Herz, Herzkrank, Herzkrankheit, Herzkrankheiten, krank, Krebs, Lebensmittel, Rotwein, Schutz, Wein, Wissenschaftler | Stumble it!